Na szczególna uwagę zasługują warzywa krzyżowe (brokuły, sałata, ogórek, pomidor, kapusta, kalafior, papryka, rzepa, szparagi, szpinak, cykoria, seler naciowy, kapusta kiszona, cebula, czosnek, pietruszka, rzodkiewka, por, kiełki rzodkiewki i lucerny), ponieważ w tych właśnie warzywach występuje związki silnie modyfikujące proces rozwoju nowotworów.